Descripción del Artí­culo

Las Recetas Disponibles son:

CERVEZA SCOTTISH ALE
Descripción: Esta Cerveza enfatiza la malta, dulce y redondeado. De color oscuro rojizo, con leves notas de la malta tostada, es una ale fuerte con carácter a malta, típico de las Scottish ales. con alta complejidad de flavors.
Parámetros: OG: 1055 Q: 20 litros A%: 6 Color: 18 s.r.m. Amargor: 22 IBU
Insumos para 20 litros: Malta Pálida: 5.000 gr. Malta Chocolate: 50 gr. Malta Cara 60: 400 gr. Malta Cara 120: 200 gr. Lúpulo Amargor: Cascade 20 gr. (mitad a los 60 minutos y la otra a los 30 min) Lúpulo Sabor y aroma: Kent Golding, Fuggles o Perle 10 gr. (15 minutos) Clarificante Hervido: 2 gr. Levadura Seca Ale (S-04, Nottingham, US-05, S-33)
Consejos elaboración: Macerado: 65ºC (60 minutos), 70 ºC (30 minutos) Fermentación: 18-22 ºC

CERVEZA IRISH RED ALE
Descripción: Esta Cerveza enfatisa la malta, dulce y redondeado. Más concentrada que la scottish.
Parámetros: OG: 1050 A%: 6 Color: 18 s.r.m. Amargor: 20 IBU
Insumos para 20 litros: Malta Pálida: 5.000 gr. Malta Melanoidil: 400g. Malta Chocolate: 50 gr. Malta Cara 60: 400 gr. Malta Cara 120: 200 gr. Lupulo Amargor: Cascade 20 gr. (60 minutos) Lúpulo Sabor y aroma: Kent Golding o Fuggles 10 gr. (15 minutos) Clarificante Hervido: 2 gr. Levadura Seca Ale: S-04 o Windsor.
Consejos elaboración: Macerado: 65ºC (60 minutos), 70 ºC (30 minutos) Fermentación: 18-22 ºC

CERVEZA RED SMOKED
Descripción: Cerveza Roja Ahumada
Parámetros: OG: 1055 A%: 6 Color: 18 s.r.m. Amargor: 22 IBU
Insumos para 20 litros: Malta Pálida: 5.000 gr. Malta Chocolate: 50 gr. Malta Cara 60: 400 gr. Malta Cara 120: 200 gr. Malta ahumada 400 gr. Lupulo Amargor: Cascade 20 gr. (60 minutos) Lúpulo Sabor y aroma: Kent Golding o Fuggles 10 gr. (30 minutos) Clarificante Hervido: 2 gr. Levadura Seca Ale (S-04; US-05)
Consejos elaboración: Macerado: 65ºC (60 minutos), 70 ºC (30 minutos) Fermentación: 18-22

CERVEZA AMERICAN AMBER ALE (TRIPLE A)
Descripción: Cerveza Ambar americana
Parámetros: OG: 1055 A%: 6 Color: 18 s.r.m. Amargor: 25 IBU
Insumos para 20 litros: Malta Pálida: 5.000 gr. Malta Chocolate: 50 gr. Malta Cara 60: 400 gr. Malta Carapils : 200 gr. Lupulo Amargor: Cascade 20 gr. (60 minutos) Lúpulo Sabor y aroma: Calypso u otro americano 20 gr. (15 minutos) Clarificante Hervido: 2 gr. Levadura Seca Ale ( US-05)
Consejos elaboración: Macerado: 65ºC (60 minutos), 70 ºC (30 minutos) Fermentación: 18-22

CERVEZA DE TRIGO DUNKEL
Descripción: Cerveza de trigo oscura del sur de Alemania. Combina el sabor y aroma acaramelado de las maltas oscuras con el frutado del trigo y el especiado de la levadura de trigo. Predominando el Clavo y la Banana. Aspecto turbio típico de este tipo de cerveza.
Parámetros: OG: 1055 A%: 6 Color: 20 s.r.m. Amargor: 15 IBU
Insumos para 20 litros: Malta Pálida: 3.000 gr. Malta de Trigo: 2.000 gr. Malta Chocolate: 50 gr. Malta Cara 60: 400 gr. Malta Cara 120: 200 gr. Lupulo Amargor: Cascade 20gr. (60 minutos) Lúpulo Sabor y aroma: hallertauer 10 gr. (30 minutos) Clarificante Hervido: 2 gr. Levadura Munich o WB-06
Consejos elaboración: Macerado: 66ºC (90 minutos), Fermentación: 18-22 ºC

CERVEZA PUMPKING DE ZAPALLO
Descripción: Esta afamada cerveza americana con notas dulces proveniente de la calabaza.
Parámetros: OG: 1065 A%: 6 Color: 20 s.r.m. Amargor: 15 IBU.
Insumos para 20 litros: Malta Pálida: 5.000 gr. Malta Carapils: 400 gr. Malta Cara 120: 400 gr. Lupulo Amargor: Cascade 20gr. (60 minutos) Lúpulo Sabor y aroma: hallertauer 10 gr. (30 minutos) Clarificante Hervido: 2 gr. Levadura: London ESB o S-04
Consejos elaboración: Macerado: 67ºC (90 minutos), Fermentación: 18-22 ºC. Preparación recomendada del Zapallo o Calabaza: 1.- Pelarlo y sacarle todas las semillas 2.- Hornearlo espolvoreado en azucar Morena por 45 a 60 minutos horno a 150 - 170 grados. 3.- Una vez que el Zapallo Calabaza esta bien cremoso, pisarlo preparar una pasta y está listo para incorporarlo al macerado o también puede ir directamente al Hervido en los últimos 30 minutos. Se recomienda Zapallo Cabutia o Princesa.

CERVEZA WEE HEAVY
Descripción: Cerveza Roja tipo Strong Scotch ale
Parámetros: OG: 1080 A%: 6 Color: 18 s.r.m. Amargor: 22 IBU
Insumos para 20 litros: Malta Pálida: 6.000 gr. Malta Chocolate: 50 gr. Malta Cara 60: 400 gr. Malta Cara 120: 200 gr. Malta ahumada 200 gr Malta melanoidina 200g. Lupulo Amargor: Cascade 20 gr. (60 minutos) Lúpulo Sabor y aroma: Kent Golding o Fuggles 10 gr. (30 minutos) Clarificante Hervido: 2 gr. Levadura Seca Ale (US-05, Nottingham)
Consejos elaboración: Macerado: 65ºC (60 minutos), 70 ºC (30 minutos) Fermentación: 18-22