Descripción del Artí­culo

El densimetro es un instrumento cuyo fin en cerveceria es estimar la concentración de azucares y alcohol (esto ultimo, en el producto terminado).

Se basa en el hecho que todo cuerpo sumergido en un liquido desplaza un volumen de liquido de igual peso que el propio. De esta manera, al sumergirse el densimetro, se hundira mas cuanto mas liviano sea el liquido y menos cuando mas pesado.

Tiene un cuerpo relativamente grueso , una punta generalmente lastrada con plomo y un vastago con marcas. El fabricante pone marcas que indican hasta que punto se hundira en liquidos de determinada densidad.



Pero el peso del agua desplazada no es la única fuerza que actua: tambien lo hace la tensión superficial y los roces, por lo que al medir se debe usar un recipiente suficientemente amplio para que no se toque el aparato con la pared. Asimismo es conveniente que la superficie este libre de burbujas, y que los gases disueltos (CO2 en este caso) no generen burbujas que se peguen y lo eleven artificialmente. Sucede algo similar con la espuma de superficie.

Como los coeficientes de dilatación de los líquidos y el vidrio no son iguales, al cambiar la temperatura de medida cambia la relacion volumen-peso del densimetro y el liquido de manera dispar; de forma que la medicion es relacionada con una temperatura especifica para cada detrimento, aunque hay tablas que permiten corregir entre ciertos limites de temperatura.









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